小米别名 粟谷、粟米、稞子、黏米、白粱粟
养生功效
小米性凉，味甘、咸，归脾、胃、肾经，具有健脾益胃、补中益气、清热解毒、滋阴壮阳等功效，可以改善脾胃虚热、恶心呕吐等症状，让女性的皮肤变得光滑白皙。
选购技巧
合格的小米富有光泽，无异味，碎米少。用手蘸水揉搓小米，如果小米的颜色变暗，手里有黄色粉状物，则说明小米已被染色，不宜食用。
小米营养丰富，其中的维生素B1、维生素B12有预防和改善消化不良、口角生疮等症的作用。小米中的锌、锰、硒、铜等微量元素有助于改善性功能，增加优生优育的概率。
适宜人群
从古至今，小米都是老人、大病初愈者及产妇的主要调理食物。但体寒、腹泻者要少吃。
饮食宜忌
小米性凉，与杏仁一起食用会减弱胃肠功能，导致腹痛、腹泻。小米宜与大豆或肉类同食，这是因为小米缺乏赖氨酸，而大豆或肉类赖氨酸含量丰富，二者可以互补。
加工与储藏
淘洗小米时不宜使用热水，不宜用力搓，也不可以长时间浸泡，否则会造成小米营养的流失。在米袋里放几瓣大蒜，或者花椒包，定期在阴凉通风处晒米，可以防止或减少虫蛀。
保健菜例
核桃小米粥
原料：小米克，核桃50克，白糖适量
做法：1.将核桃去壳，取仁，掰成块；小米淘净，沥干，备用。
2.在锅中倒入适量清水，放入小米后用大火煮至小米变大。
3.在锅中放入核桃仁，再用小火炖45分钟，加入白糖搅拌均匀即可。
