导语：人的生活离不开衣食住行，专心“吃”尤为重要，俗话说“人不吃饭就饿，”一日三餐是人们摄取营养的方式，只有合理健康的饮食才能为身体提供能量，呵护身体健康。
所谓一日之计在于晨，一日三餐中最重要的一餐是早餐，一夜之后，早上人体血糖普遍偏低，需要及时补充能量，早餐为我们提供了一天活动所需能量的1/4，吃一顿营养丰富的早餐，不仅能快速给身体补充营养，还能帮助身体从睡眠中恢复，使身体处于精神饱满的状态，有利于一整天的工作和学习。
相信大家都知道早餐的重要性，但是对于早餐吃什么，每个人都有不同的看法，有些人喜欢西式早餐，而有些人喜欢中式早餐，小米粥在中餐中很受欢迎，但最近网上有一种说法，早餐不能吃小米粥，那么这种说法有科学依据吗？
早餐不能吃“小米粥”吗？
小米被誉为“五谷之首”，是养胃健脾的好帮手，只要胃不舒服，年纪大的人都会让你喝小米粥，虽然不懂原理，但好像这已经成了定理，只要胃不好，我都会喝小米粥，但是真的会让我舒服很多。
小米粥营养价值丰富，有“代参汤”的美誉，小米中的维生素B1可以达到大米的几倍，小米中的无机盐含量也比大米高，而且富含脂肪，是大米的7.8倍，而且主要是不饱和脂肪酸。
小米除了富含铁以外，还有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等，小米的蛋白质质量往往优于小麦、大米、玉米，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。
为什么小米粥不适合当早餐？
因为小米粥在烹饪过程中，很容易造成蛋白质和大量微量元素的流失，剩下的主要是碳水化合物，碳水化合物进入体内后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖在短时间内升高，增加胰岛的负担，所以小米粥不宜长期作为早餐，尤其是作为早餐的主食。
因此，血糖不稳定的人早餐应避免粥，因为激素的原因，早上血糖普遍偏高，小米粥中碳水化合物含量高，进入人体后可转化为葡萄糖增加血管负担，粥煮得越差，精细化糊化程度越高，血糖上升越快，到中午和下午，人体内的血糖水平会趋于稳定，如果想喝粥，可以选择中午或者晚上。
医生：三种早餐，或可多吃
早餐前，身体已经十几个小时没有进食，胃肠道处于空腹状态，血糖水平相对较低，全身处于低潮，所以搭配良好的早餐可以快速恢复体力，早餐包括以下几点：
1、富含碳水化合物的主食，如全麦面包、馒头、面粉、面条等富含碳水化合物的谷物，是早晨补充血糖的最佳来源。
2、富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶和各种肉类，这类食物含有优质的蛋白质和适量的脂肪，有助于维持血糖水平，还能提供丰富的维生素和矿物质，所以做早餐的时候，第二类食物可以和第一类食物搭配，比如做肉包子，蛋炒饭等。
3、蔬菜，如什锦黄瓜、炒白菜等，或者搭配少量水果，比如几个草莓和1/3个苹果，搭配早餐会更丰富。
阅读延伸——什么时候吃早餐最好？
早餐最好在7:30~8:00左右，最长时间不要超过8:00，也不能早于7:30，七点半左右吃早饭是因为一夜没吃东西，早餐吃得太早或太晚，都可能刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌过多，还可能引发胃病。
7:30~8:00左右，人体完全清醒，为一天的紧张工作做准备，此时身体的机能开始慢慢恢复，体温也在逐渐上升，脉搏跳动次数也会逐渐恢复正常，而且体内消化酶的分泌已经达到高峰，肠胃功能处于觉醒状态，此时吃早餐不会刺激胃肠道，也不会引起胃部不适，而8点左右，胰腺会分泌胰岛素，吃了之后会导致胰岛素大量分泌，可以控制血糖。
不吃早餐的危害有哪些？
一般来说，正常情况下应该一日三餐，长期不吃早餐有哪些危害？首先，它的营养不良很好理解，如果长时间不吃早餐，有些人会出现，但会增加肥胖的几率，还有一个就是容易引起胃病。
因为早晨胃酸分泌较多，多余的胃酸会对胃黏膜造成损伤，而且，长时间不吃早餐，会降低免疫力，让你感冒，更有甚者，会影响学习，不吃早餐，对于你早上的大脑来说，你的血糖是需要供给的，所以建议你一日三餐定时吃，有利于血糖的稳定等。
