“食物多样、谷类为主、科学搭配”是实现合理膳食、促进健康的基本原则。我国营养学会组织曾评选出10种我国好谷物品类，包括，全麦粉，糙米，燕麦米/片，黄米，玉米，高粱米，青稞，荞麦，薏米，藜麦。今天，我们就来详细讲讲五谷之首的黄米。
黄米的营养价值很高。黄米中富含蛋白质、维生素B族、维生素E，还含有一般粮食中没有的胡萝卜素和丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等。其蛋白质品质优于其它谷物，除赖氨酸外其它必需氨基酸含量都很高；B族维生素含量丰富，其中维生素B1含量较为突出；膳食纤维、酚类化合物含量也较高；而且，黄米中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等。
现在人们都喜欢用黄米做粥吃，尤其是女性生产后，产妇在分娩后的头几天会感到疲劳无力、胃肠功能较差，会选择清淡、稀软、易消化的食物，黄米粥就是非常不错的选择。
黄澄澄的黄米，小火慢熬，待到米粒和水交融在一起，成粘稠状，盛在碗里，不一会上面就会出现一层厚厚的米油，空气中弥漫着淡淡的米香，让人忍不住喝上一碗。
其实，自古以来，人们就一直用黄米来调理身体，黄米是上好的养生佳品。《本草纲目》曾记载“粟米气味咸,微寒无毒,主治养贤气,去脾胃中热。益气,陈者苦寒,治胃热消渴,利小便”。
经常吃黄米对身体可谓好处多多。可以补脾胃、滋阴养血、健脑补肾、镇静安眠等等，是您健康养生的必备好物。#冬日逛吃攻略#
