近几年来，人们更崇尚吃粗粮，因为粗粮相比精细的食物而言，粗粮省去了一部分会让其本身营养物质流智的加工步骤。直接食用未经加工过的粗粮能获得营养物质更多。
虽然说食用粗粮对我们有很多好处，但现实生活中我们却很少有机会可以吃到粗粮，因为现在科技发展，食物都更精致化，人们也都更追求食用更精致的食物。但精细化的食物要经过多道精细的加工程序，所以这些繁多的加工程序一一完工后，我们才能吃到端上饭桌的精致美食。这些美食固然精致，加工过程却损耗了得多食物本身所含有的纤维、蛋白等营养物质。
因此，经过加工端上桌的细粮固然精致，也比不起一碗粗糙的小米粥营养价值高。随着食物加工方式的发展，食物精致化，现代人好像很难吃到传统粗粮。但我们都忽略了生活中最常见的粗粮——小米粥。小米粥这词有明显的时代色彩，在印象中80、90年代喝这种粗粮的机会比较多，因此那个时代的人其实也比现代人要更健康。
因此，我们可以通过吃小米粥等粗粮来缓解现代人的亚健康状态。但现代人又十分
