小黍黍面有我童年的味道 [复制链接]

所谓食五谷杂粮，才是正确的健康养生之道。而五谷就该就是“黍、稷、麦、稻、菽”吧。而我们通常知道的是大米、白面，这来源于水稻和小麦。那么黍、稷为何物呢？黍，又称之为黄米的，也分二种，黏者为黍，不黏者为糜。稷，称之为小米的，也叫谷子。菽，应该就是豆类的名称吧。这样说来，好像还能分清。不过，再引入粟、糜，好像有些复杂。本来黍与稷就难分了，粟一加入，稷与粟又绞合在一起了。还有黍、糜再加入，还有诸如土豆与山芋，高粱与玉米呢？现在的人们，好像真的很难分清五谷杂粮这个词所包含的哪些农作物了。

只是现在，才由此想到，那时吃的汤圆，到底应该是用什么面做成的呢？于是，我根据发音，查找了黍、粟、菽。同时还有“蜀黍”，而”蜀黍“，尽然是高粱的别称，而这样的称呼，于当时的发音是接近的，我想，我童年吃到的汤圆，就应该是用的这个高梁面做成的吧。这让我联想了东北的高粱酒，还有我喜爱吃的高粱饴，这些都应该是以高粱为主料的吧，由此推出，我第一次过年在家里吃到的外婆用"小黍黍“面做的汤圆，应该就是高粱磨成的面做成的吧。

我偏向于我的推理，昨天晚上，我沿着公路长跑，到了郊外的一片庄稼地里，看到几株孤零零的高梁，在路灯的光照下，相比开阔的田野，显得形单影只的高崇在黑夜里，是它引起了我的回忆，让我想到了童年吃的汤圆，想到了”小黍黍面“这个名称。而如今，我依然没有分清那时吃的准确的说法是什么面。《纲目》曰：“稷与黍一类二种也，粘者为黍，不粘者为稷，稷可为主食，黍可酿酒，犹稻之有粳与糯也。那也是可以做汤圆的。只是现在，在这片庄稼地里看到了我们现在这里很少种植的高粱，至于黍、稷、粟、糜，也就不想再那么纠结了，与黍、稷也就不想再关联什么了，对于我来说，这些都不重要，也不复杂，只是由此而想到了童年，想到那挥之不去的童年时的甜甜的味道。