刚从南方来北京的时候，租住的房屋对面住着一对退休老夫妻，大叔是北京人，大婶是陕西人。他们做的面食真是一绝，不论是大饼，还是包子饺子，或是面条，只要是面粉，在夫妻二人手上如变魔术般，能做出很多种好吃的美味面食。除了面食，还有凉皮和肉夹馍，也是他们的拿手绝活。每次不管是做哪一种，夫妻俩必定搭配一份自制的咸菜和香喷喷的小米大枣粥。而热情的夫妻俩，总会给我留一份，只要看到我下班，就给我端过来，让我趁热吃。只身在外漂泊，邻居的这份温暖，像春天的阳光般温暖和煦，让我在通往理想的路上更加有力量继续前行。很多南方人不知道小米是何物？因为南方人都是吃大米粥。在北方的城市早餐店，都少不了*橙橙的、浓稠的小米粥。为什么我们要吃小米粥呢？因为大米生长在稻田里，一直在水中生长，大米粥吃多了容易使体内湿气加重。而小米是在旱地里种植的，不仅不会导致人体产生湿气，还能健脾祛湿。现代人大多体内湿气重，多吃小米，祛湿效果好。秘?吃小米有哪些实质性好处？秘?●备孕怀孕男女都要吃小米1、小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。2、小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。3、小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。4、小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。6、小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。7、小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。●??来月经和坐月子要吃小米大枣来月经时，女生的骨缝会打开。而生孩子后，骨缝更是全面打开。小米的营养能够进入骨缝，把骨缝的寒气黏住，代谢出体外，有效的帮人体排除寒气。小米性凉，红枣性温，两者都养脾胃，红枣补血功能早已众所周知，而且红枣的维生素C含量非常高，一天只要吃三颗红枣，就能满足人体一天对维生素C的需求。所以，小米和红枣，一*一红，最佳搭配，有效健脾祛湿、养胃、排寒、补血、美白淡斑。每个月大姨妈来时，每天喝一碗红糖小米大枣粥，让流失的血液迅速补回来，让体内的寒气趁机排出去，真是天大的养生好时机。生完孩子后，脾胃功能比较虚弱，不能进补大鱼大肉。吃小米红枣核桃仁粥，是最佳选择，既可以养好脾胃，还可以补血健脑，让乳汁更足，产后脱发减少，元气更快补回来，妊娠斑淡化（如果备孕怀孕期间坚持吃这个粥，再保持睡眠充足，心情愉悦，营养均衡，一般不容易长妊娠斑）●??养胃、保持身材要吃小米红枣现代人生活节奏快，工作压力大，耗损肝血比较多。而肝五行属木，脾胃五行属土，木克土。一旦肝血耗损过度，就会导致脾胃功能减弱，出现食欲不振、没胃口、舌头胖大、虚胖、水肿等情形。而小米红枣粥可有效健脾养胃，给脾胃最贴心做女人不容易，做男人也不容易。男人出去应酬，大鱼大肉，吃得肥甘厚腻，还要喝酒，非常伤脾胃。给老公熬一碗温馨的小米红枣粥，养护他的脾胃，让他更健康的去为你们的家奋斗。●??适宜与禁忌①一般人均可食用；②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。小米+桑葚=保护心血管健康红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。营养互补，搭配食用可提高营养价值。●??小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。●??小米食疗方推荐：??1、调理失眠小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的。小米克，山萸肉30克，煮粥服用7天。??2、消食解肚胀春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。??3、补元气季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。??4、降血压小米克，莲子10克，煮粥。对心火旺、高血压有效果。??5、养胃小米克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。●??小米优劣特质1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、*色或金*色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的*色，如有*色，说明待测小米中染有*色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的*色，说明掺有*色素。2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。●秘?鉴别方法1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用*色素进行染色，使其色泽艳*，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的*色米，会伤害身体。2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金*色，富有光泽；染色后的小米，色泽深*，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜*素就有姜*气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不*；染色后的小米，用温水清洗时，水色显*。3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜*素染色的。●原名：粟，别名：粱、狗尾草、*粟、粟米。●每g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1 kJ、钙29mg、磷mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B10.57mg、维生素B21.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及类雌激素物质。??尤其是夏天，每天喝一大碗小米汤，养胃、美容、抗衰驻颜、去寒气、调宫寒痛经。张鹤瑶
