导读：小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾冒虚热、反胃呕叶、消渴、泄泻，《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米营养价值丰富，小米中的蛋白质含量比大米要高，所含维生素B1、色氨酸为谷类之冠，同时还与玉米一样含有较丰富的胡萝卜素。
小米入脾、胃、肾经，则具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人群食用。所以，小米对中老年人特别是体弱多病者有较好的滋补食疗效果，常吃有益健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。
色氨酸在医学上有助眠作用，《本草纲目》中也说，喝小米汤能“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此建议有睡眠困扰的朋友，可以选择小米作为食疗保健品来食用。
小米所含膳食纤维为大米的四倍，常吃小米能通便，对便秘有辅助治疗之作用。
中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。天生万物，独厚五谷。而五谷中小米的个头最小，故小米的滋补力为五谷中最佳。
小米以黄色居多，所以一般称之为“黄小米”，黄色五行属土，味甘色黄入脾胃经，所以小米能健脾养胃。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
所谓“人食五谷而化精”，五谷都具有养精气、补肾气的作用，小米五味上略带咸味，咸味入肾，故小米能够补肾，加上小米是五谷之首，所以五谷中以小米的补肾功效为最强，难怪李时珍称小米为“肾之谷”。
小米性凉，寒性体质者不可多吃，可以将小米与红枣、桂圆等热性食物煮成粥喝，中和小米的寒性。
小米作为五谷之一，是传统粮食，自然养人；小米作为五谷之首，加上有以上保健作用及特点，长期食用，可以收养生之功效。
总结：小米养人，常吃养生。
本人早餐长期以小米粥为食，对其煮食方法略有些心得。以前多使用明火或电陶炉煮粥，方法是：小米加红枣、姜片，煮30分钟以上，米汤见稠即成。
自从两年前购买料理机之后，就一直使用料理机来煮小米粥，以下用图文方式分享介绍一下自己的经验与方法：
材料：黄小米~克，红枣12~15个
小米过水两次，红枣洗净去核
加水适量，图中加水毫升，2人份量
选“营养米糊”菜单功能，按“启动”键
15分钟后，养生小米粥即成料理机的破壁功能，使粥变成糊加入红枣后甜味已够，加蜂蜜可随意配上一杯醒神陈年生普茶，完美！
