导读：小米别只会煮粥，搅一搅蒸成小米糕，手不碰面就做好，适合早餐吃。
往年天气热的时候，我们都会买些小米煮粥喝。最近因为肠胃不舒服，不能喝比较稀的粥类食物，于是琢磨着怎么把小米做成可以嚼着吃的早餐。灵机一动便想到了大米糕，觉得应该小米也可以做成小米糕。于是将小米浸泡好，还加了点甜酒再里面，蒸了一锅又香又软的小米甜酒发糕。蒸好后尝了一块，口感软软的，制作时没有放糖，但是可以吃出来淡淡的甜味和甜酒的香气，家人都说味道不错，没想到用小米和甜酒蒸出来的米糕居然这么好吃，而且柔软好消化，适合早餐吃。
自己在家做小米糕是很简单的，先将小米浸泡好，然后和甜酒一起放入料理机中搅打成细腻绵稠的糊状，再放入适量面粉和酵母搅一搅，盖上保鲜膜发酵，等发酵好了之后放在容器中蒸一蒸就可以了。整个制作的过程中手都不用碰面，非常省事，学会了小米的这个做法，以后再也不用煮粥了，下面教大家具体做法。
小米和它做早餐，居然这么好吃，一搅一蒸，学会再也不用煮粥了。
食材：小米克，甜酒克，酵母四克，小苏打1克，面粉20克，干桂花适量。
做法
1、小米提前浸泡两小时以上，泡好的小米沥干水分和甜酒一起放入料理机中打成细腻的糊状，我一般会使用破壁功能打三次，这样打出来的米糊非常细腻柔软，蒸好后没有渣子。
2、打好的小米糊倒入盘中，再放入四克酵母和20克面粉搅成比酸奶略浓稠一些的面糊。
3、搅好的面糊盖上保鲜膜醒发出大气泡，然后搅拌出里面的气泡，再放入1克小苏打搅匀。
4、容器上铺一张油纸，然后将排出气的面糊倒入盘中，撒上适量干桂花点缀，然后放在蒸架上二次醒发15分钟，醒好之后开火蒸大约20分钟即可，蒸好不要急着开盖，闷五分钟让其完全定型。
蒸好的小米糕切成片状就可以吃了，入口非常的松软，加了面粉也没有那么粘，用甜酒里自带的香甜调味，健康又美味，早餐吃它特别棒哦。
娟妈妈有话说
1、小米需要浸泡一段时候，打出来的米浆会非常的细腻均匀，蒸出来没有颗粒感。
2、小米和甜酒做出来口感会比较粘，放少量面粉混合可以减少沾黏的口感。
3、甜酒自带一些糖分，但做出来口味偏淡，喜欢更甜一点的可以自己再加一些糖哦。
今天的小米甜酒发糕分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友哦，让我们下期再见！