我很久没去餐馆了，心血来潮出去吃饭了，饭馆里有一道菜叫炒小米，让我想起了往事。小时候家族最喜欢炒小米、小米豆浆、小米粥、小米排骨，都是非常喜欢的美食，但是最喜欢还是炒小米，他比炒饭更香薄，而金*炒小米的颜色让人胃口大开，味道更好，同时也很有营养。
小米不仅营养价值丰富，而且富含维生素和蛋白质。他主要有养胃健脾的功效，尤其对女孩子来说，吃小米能养身，能起到安神，清热的作用，更年期妇女会因失眠而烦恼，吃了小米粥后，可以改善睡眠，帮助调节肤色。
小米粥有很多功能，小米特别香，营养丰富，如果你在热的夏天喝，你会感觉到更多舒适，现在人们可以选择太多的食物，小米是冷落，我来教大家如何炒小米，既温热又滋补，全家都能享受。
准备材料：一些小米，胡萝卜一个，两个鸡蛋和小葱。在开始之前，你需要做一些准备：小米需要事先准备好，前一天晚上用冷水浸泡，第二天直接放在蒸笼上，加半碗水，盖上盖子蒸30分钟。
很多人先煮小米，由于时间控制不当，小米可能会变得黏糊糊的。这种方法可以避免问题。小米蒸熟后，放在一边冷却，把小米搓成五谷，不会粘在一起，这样便于下一步的煎炸工作。把准备好的大葱切成胡萝卜和成丁。油热后，把准备好鸡蛋加入锅中，把鸡蛋炒一下，把鸡蛋拿出来放在一边。用中火把锅里的油加热，加入小米炒1分钟左右，加入胡萝卜丁一起翻炒，当胡萝卜煮熟后，倒入鸡蛋炒匀。
第五步：待炒熟后，加入葱，洋葱味出来后加入小许盐和味精，炒匀后出锅。烹饪技巧之一：小米要提前一天拿出来，这样炒出来的小米就不会粘在一起，蒸小米时，要盛满水，否则会粘，这两种烹饪方法颗粒分明，味道更佳，炒小米时，要用中火，你可以加上你最喜欢的小菜，比如酸菜、肉末、火腿肠、盐和味精他不需要放太多，简单的菜都准备好了。
炎热的夏天和寒冷的冬天是你需要滋养你的身体的时候，一碗小米粥和一盘炒小米能给你提供高营养，让你夏天清热去火，滋阴养血。