在前一段时间里和朋友下馆子的时候，发现有一道炒小米非常的好吃，比炒大米饭还要好吃很多，色泽金*，非常的诱人，但是说起炒小米，还是家里的奶奶炒的味道最好吃，比肉还要香，每一次都要炒一大盘，吃过了以后必定会吃光，吃的一点都不剩，而且老少皆宜，小米的营养价值非常高，这也是众所周知的，小米具有健脾养胃的功效，而且含有丰富的蛋白质以及维生素，有滋阴养性，改善睡眠等一些功效。
与此同时，经常是用小米，也可以加快新陈代谢，如果女人经常吃小米，还可以减少皱纹，补血养血，气色也会变得越来越好，在我的家里经常备有小米，只要一吃完，一定会再买几斤，在平日里，我会经常煮小米粥，不仅营养，而且非常的清香，天天喝都不会觉得腻，如果在小米粥里添加一些红枣以及枸杞，或者是莲子以及百合等这些食材，不仅营养倍增，口味也会变得越来越好。
你除了可以煮粥之外，也可以制作成其他的美食，更让人讨喜，有很多人都觉得炒小米非常的麻烦，但其实只要掌握其中的小诀窍，不仅简单而且非常的快捷，下面我们就来看一看详细的制作步骤，首先我们要准备好食材，小米，胡萝卜，鸡蛋，小葱，首先我们把胡萝卜切成碎丁，把小葱也切成碎丁，有许多人在炒小米的时候都会先煮一下，然后再蒸，很容易把握不好，而且煮久了炒出来的小米也会发黏，甚至没有嚼劲。
如果煮的时间太短，炒出来的小米就会发干发硬，也会影响口感，今天我就告诉大家一个小诀窍，可以不用煮，直接上锅蒸，小米我们可以提前一个晚上浸泡，等到第2天中午的时候，我们在直接上笼蒸，大火蒸半个小时就可以了，然后半个小时之后把蒸好的小米给取出来，等到小米不烫手的时候，我们再用手轻轻的搓小米就会变得粒粒分明，而这样做炒出来的小米就不容易结块。
接下来我们把鸡蛋炒一下，用筷子把它搅拌成絮然后盛出来，锅里面再次倒油，到油之后再转中火，把小米放进去炒一分钟，然后再放入胡萝卜翻炒，然后再放入鸡蛋进行翻炒，再少一点食用盐，还有白糖调味，如果嫌麻烦，我们可以把胡萝卜还有鸡蛋一起放进去和小米翻炒，最后再加入一些葱花，炒出葱花的香味，然后再散入一些味精就可以出锅了，一蒸一炒，色泽金*，而且生气非常的诱人，出锅以后都抢着吃。