小米是我们一种常见的谷类的物质，是一种粗粮，不仅含有大米的碳水化合物的营养价值，同时还含有丰富的膳食纤维，不仅促进肠道蠕动，还可以调节血脂营养价值非常丰富，很多人都喜欢用它来煮粥喝，觉得这样不仅方便，还有利于吸收。
大家对小米都是非常熟悉的，有很多种做法，经常用它来熬粥喝，小米中有很高的营养成分，好多家长也会把它当作孩子的辅食，熬成软软糯糯的粥，让孩子喝，还非常适合老人、病人、产妇食用。
小米还可以用来酿酒，也很受人们的喜爱，小米的蛋白质含量高，含有１７种氨基酸，而其中８种是人体必须的氨基酸，而小麦的碳水化合物含量也高，不低于稻谷和小麦那些，所以小米的营养价值比较高。有着丰富的维生素，蛋白质等，尤其是肠胃不好的人，可以喝些小米粥，养胃。
小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高。而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素Ｂ１含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。
今天我们用小米做主要食材做发糕，用小米做出来的发糕，松软美味有营养，不是蛋糕胜似蛋糕，你也来试试吧！
小米克，面粉克，酵母5克，糖1勺，鸡蛋2个。
1、将小米淘洗两遍，用清水泡发4个小时。
2、将泡好的小米沥干水分，再次用清水洗一遍，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入毫升纯牛奶，搅拌均匀。
3、将泡发后的小米与鸡蛋牛奶充分搅拌，慢慢倒入破壁机中打成米浆。
4、将打好的米浆倒出，放入5克酵母，10克白糖，促进发酵也增加甜味，如果喜欢吃甜一点的味道，可以多多放些糖，然后，加入克面粉，搅拌成黏稠的糊状。
5、盖上保鲜膜，醒发至2倍大，醒发根据温度不同，时间也不一样，如果是夏天，温度高醒发1个小时就可以了，如果是冬天要醒发2个小时以上，在冬天也可以采取座温水的办法，缩短醒发的时间，看上去呈蜂窝状就可以了。
6、将醒好的呈蜂窝状的面糊，用筷子搅拌排气，取一容器，底部及周围刷一层油，撒上一层白芝麻，撒上一层黑白混合的芝麻也很不错。
7、倒入面糊，倒入面糊是容器的8分满就可以了，在表面撒上葡萄干（今天因为孩子在家，喜欢吃火腿，我放了玉米火腿丁），冷水上国蒸30分钟，关火后停5分钟再开锅盖。
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今天的美食分享就到这里，明天不见不散。