人尽皆知，山西小米是杂粮之王，具有减肥美容的功效，而且是一种不伤胃还养生美容的食物。可单单是山西小米粥，喝的久了，再好喝也会觉得腻烦，再加上减肥期间，不可能只食用山西小米粥，还需要搭配其他杂粮，就有很多人会选择放弃需要熬制的山西小米粥，选择冲饮的燕麦片。
其实，山西小米的营养含量是麦片无法代替的。
首先，山西小米很有营养，它含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。另外，山西小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
其次，其实山西小米有很多种吃法，教给大家一种简单方便，一次性就能吃饱、吃好的吃法，红薯小米粥。
红薯同样属于粗粮，且具有强烈的饱腹感，红薯的热量不高，口感绵软香甜，大部分人都喜欢烤红薯，但其实红薯煮着蒸着吃都更健康一些。
红薯小米粥的做法也很简单，红薯洗净、去皮切小块，山西小米洗净，待水沸后下锅熬煮，水米第二次烧沸的时候，放入早以切好的红薯，中火烧开转小火，四十分钟后，红薯变得绵软，小米开花，金灿灿的红薯小米粥就熬好了。如果喜欢稠一点的，可以多熬煮些时候，用作早晚餐，一次性解决饱腹和营养的需求，是减肥美容的不二选择！