朋友们，你的早餐平时都吃什么呢？大米粥？八宝粥？小米粥？还是豆浆呢？是不是换来换去吃腻了呢？那就来试试这道小米蔬菜粥吧，营养丰富又简单，暖身暖心又暖胃！随着入冬以后，天气是越来越冷，而每天的早餐也变得尤为重要，早晨吃点热乎乎的粥，浑身上下都暖和。我们时常讲多吃五谷杂粮好，而小米就是常说的“五谷”之一，因其含铁量较高，对产妇产后有很好的滋阴养血功效。常喝小米粥，对身体有很好的保养作用。
小米又称粟米，其营养价值特别丰富，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。说起小米粥，我们都知道它有很好的养胃效果。随着现代人的生活水平日益提高，基本上天天大鱼大肉地吃，加上生活又不规律，加班熬夜更是常事，因为工作不能按时吃饭，所以胃不好的人也越来越多，我就是其中的一员。前几年胃不舒服、没食欲很常见，听朋友说常喝小米粥对胃好，能暖胃，我就常常做着喝了，确实比以前好得多了。
小米粥喝多了，也就腻了，总觉得有点清淡寡味，缺少点滋味，一点一点地我就开始琢磨，终于琢磨出了这道营养美味的小米蔬菜粥。在小米粥的基础上加了些蔬菜、盐，便增加了不少的滋味，营养也更丰富了。自从有了这道小米蔬菜粥，家人都来跟我抢着喝，虽说这道粥做法很简单，但却是一道非常不错的养生美食。下面我就把这道粥的做法分享给大家，大家周末不妨动手做下试试，相信会给你带来不同的美食感受。
接下来我们要准备做粥的食材，我这里用的是小米、油麦菜、胡萝卜、枸杞、香菇，你也可以根据个人的喜好选择自己喜欢的菜品。首先，我们将小米冲洗两遍，再用温水浸泡一会，大概有10分钟左右，这样经过浸泡后的小米做出来会颗粒饱满。然后把一棵油麦菜洗干净并切碎，香菇用了两个，洗净后把茎蒂去掉再切成小丁状，半根胡萝卜洗净去皮切成小丁状，接着把枸杞用温水泡软留着备用。
食材加工好后，我们准备一个砂锅，砂锅内加入适量的清水，将水烧开，烧开后倒入泡好的小米（小米用开水下锅的好处就是不容易粘锅）。然后我们再滚入几滴食用油，再改成中小火熬制20分钟。我在每次熬制小米粥的时候都会加入几滴食用油，这样做的好处比较明显，第一，可以使熬出的小米粥有亮度有光泽；第二还可以增加小米粥的浓香度；第三也是可以减轻小米粥溢锅的可能。不喜欢滴油的话可以省略。
待小米粥熬煮二十分钟后我们加入适量的盐进行调味，然后我们再把之前切好的香菇丁、胡萝卜丁以及泡软的枸杞加入锅中，搅拌均匀后我们继续熬煮五分钟。待五分钟后，我们再加入切细的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅。这里注意，油麦菜不要熬煮太久，搅拌均匀就可以了，否则就会使油麦菜变得软烂没有嚼劲，且失去了它本有的清香味。这样一道营养丰富且咸香美味的小米蔬菜粥就做好了。
这道美味的小米蔬菜粥，每次做好后我都能喝上一大碗，家里人也比较喜欢。有时我还会加上一些木耳丁，这样的粥完全可以根据自己喜欢的蔬菜进行添加，喜欢吃姜的朋友也可以切点姜末加进去，冬天喝了驱寒效果挺好。喜欢吃肉的朋友也可以稍微加入一点点的肉末，更是别有一番风味。朋友们可以开动自己的脑劲对这道粥进行不同的DIY，聪明的你学会了吗？喜欢这道粥的朋友记得分享加