小米即粟米，具有开肠胃、补虚损、益丹田的功效，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳、睡眠不良者进补，特别适合产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，黄香柔滑，具有制作简单，健胃消食的特点，吃完后，尤其冬天感觉身体热乎乎的，喝的时候也是满口泛出香味。
小米粥几乎是每个普通家庭的家常便饭，特别是早餐或晚餐，吃点炒菜（或凉菜、咸菜）、馒头，再来一碗香浓的小米粥，不仅暖胃、补气血，身体暖暖的，感觉特幸福啦！
一般人都会熬小米粥，但要熬出真正汤汁粘稠、黄香柔滑的小米粥，需要掌握一些技巧，下面就分享给大家，希望您能够喜欢。
小米粥的烹制方法：
1、取适量的小米洗净，放入碗中浸泡30分钟左右。
2、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。
3、然后用小火煮至少30分钟以上，煮的时候，要用勺子不停的锅中搅拌下，防止小米粘锅。
4、煮至10分钟左右的时候，加入一些的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味；
5、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
好啦，美味营养、粘稠好喝的小米粥可出锅啦。
熬小米粥的小诀窍:
1、煮粥时必须要先烧开水，再下入小米煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可。
2、一定要选择新鲜的小米，不能是陈米，否则味道会差很多。
3、不能心急，熬的时间一定要足够，至少也要30分钟以上，1个小时最佳。
4、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了，将大大影响口感，文火熬时尽量少揭锅盖。
5、锅中放足量水，不可中途加水烧开，否则将大大影响小米粥的口感。
6、待熬至半个小时以上，还可加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
小贴士：小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等，熬成风味各异的营养品。
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