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小米非常的养人，尤其是养胃。冬天喝上一碗小米粥通体舒畅，全身都是暖洋洋的。夏天太热没什么胃口，喝上一碗小米粥，也非常舒服！
别看普通的一碗小米粥，熬的时候，大有门道！自己熬出来的小米粥为什么总是白色的，别人家熬出来的小米粥为什么是金黄色的，除了小米的品种不一样以外，还有一个重要的原因
有的人洗小米的时候会洗好几次，其实，这是不对的，小米的营养就在小米的表层，一般清洗小米的时候不要超过2次，在洗的时候用流水冲洗最好，或者用筷子搅拌两下即可，营养都不会流失，最忌的就是，和使劲的揉搓，熬粥的时候要开水下锅，这里有个小窍门，小编亲身体验，如果水刚开就下入小米，那么你熬出来的小米粥就是稀汤寡水的，如果水开了，让其反复熬上一会，在下小米，熬出来的小米就是稠稠的，才是真正的小米粥！
还有，买小米的时候一定要买新米，好多无良商家都以次充好，拿陈年旧米冒充新米，所以在买米的时候多留几个心眼，大家知道怎么选新米吗？除了颜色鲜艳以外，还要闻味道，新米的香味儿特别浓郁，而旧米由于放了多时，已经没有米香味道了！
这种米肯定就是旧米！