TUhjnbcbe - 2024/8/24 16:08:00
自古以来，小米一直被奉为五谷之首。小米也称“月子米”，我国许多产妇在做月子时，都有用小米加红糖来调养身体的传统，可见小米养生的功效不可小视。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，对产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻麦。正常来说，一般粮食中都不含有胡萝卜素，而小米每克的胡萝卜素含量达0.12毫克，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。由于小米通常不需精制，因此其中含有的多种人体所需的营养成分都能最大限度保留下来。《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。睡前半小时适量进食小米，它安神助眠的功效能使新妈妈更好地入睡，可以说小米是产后妈妈必备的滋补食品。养胃、健脾、助眠……关于小米，有很多滋补养生的说法。小米是“月子米”的说法最为“传奇”，有的地方甚至会用小米和鸡蛋作为产妇的主要食物，这皆因小米营养价值高，温补效果好。而随着人们对生活品质的不断追求，选择月子米时也发生了很大的变化。以前妇女坐月子一般吃的都是普通小米，现在人们更倾向于选择安全度更高的生态小米。今天实验猫就给大家推荐一款来自世界小米起源地的敖汉旗优质黄小米。敖汉旗地处努鲁尔虎山北麓，科尔沁沙地南缘，是燕山山脉与松辽平原的过渡带，老哈河、孟克河、叫来河三大河流纵贯南北，是以农业为主导产业的地区。在这里，产生了已知的世界第一粒小米。敖汉小米可是响当当的“大牌儿”：敖汉旗被公认为“世界小米起源地”，种植和食用小米大约有年历史。因为颗粒饱满、品质正、营养丰富，清朝时期就被选为宫廷御用贡米。—年期间，敖汉旗兴隆沟遗址进行了大规模发掘，中国社科院考古研究所的工作者从三个地点采集植物标本进行浮选，发现了多粒碳化粟和黍的籽粒，呈人工栽培形态。黍，即糜子，粟，即谷子，说明谷子最早在这里驯化栽培。这奠定了敖汉旗在全球范围内作为旱作农业起源地的重要历史地位。由此断定，敖汉是世界小米起源地。年9月5日，联合国粮农组织授牌敖汉旱作农业系统为“全球重要农业文化遗产”。近万年来，敖汉境内的史前文化遗址地，都发现了与旱作农业相关的生产工具，见证了敖汉旗的农业起源和农业发展历程。在漫长的敖汉旱作农耕路上，先民们通过利用施用农家肥、轮种、套种等传统技术，基本上实现了对土地的永续利用。从前使用的石铲、石耜、石刀、石磨盘等，到今天仍在延续，由此确保了旱地作物的绿色天然本质。年05月24日，原国家质检总局批准对“敖汉小米”实施地理标志产品保护。年11月15日，入选中国农业品牌目录。敖汉小米是国家地理标志保护产品，也是国家地理证明商标。敖汉旗小米新米黄小米*3独立真空赤峰杂粮粗粮熬粥小米京东￥79购买已下架敖汉旗小米品质特性：好谷出好米，敖汉小米生长在全球环境五百佳的环境里，土壤中含有丰富而均衡的有机质、铁磷等矿物质，为小米的生长提供了充足的养分。适宜的生态气候条件，不同的地质土壤类型，赋予了敖汉谷子得天独厚的生长环境优势，造就了敖汉小米优质的天然特性。敖汉小米富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。敖汉的气候条件决定了根植于敖汉旱坡地的粟和黍耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点，致使当地谷子（粟）加工后的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，其品质是其他地区无法比拟的，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说。营养价值：敖汉小米蛋白质含量丰富，与小麦相当，可高达10.66—10.92克/克，不仅高于其他小米，而且还高于稻米和玉米。小米蛋白质中氨基酸种类齐全，含有人体必需的8种氨基酸，且必需氨基酸的（模式）比例较合适；而敖汉小米中的氨基酸总量要高于其他小米，其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高，必需氨基酸含量更是占到蛋白质总量的45.39%—45.82%，并且必需氨基酸评分高于FAO/WHO模式标准值，必需氨基酸指数EAAI为57.91—59.83，高于其它粮食（小麦51.54，稻米37.45，玉米45.30）。敖汉小米美食做法：食材：敖汉小米、南瓜、枸杞、大枣。做法：1.淘米，敖汉小米淘洗干净，备用。2.切丁，选用金色南瓜洗净，去皮、切丁备用。3.煮米，电饭锅中放适量温水，并加入备好的小米，煮5～6分钟。4.熬粥，打开锅盖，撇去浮沫，加入备好的南瓜丁，熬15～20分钟，熬至黏稠，即可食用。食材：敖汉小米、风干牛肉干、豆角、胡萝卜、葱、蒜。做法：1.用清水把小米淘洗干净，一般淘洗1~2次，用锅烧开水后，放入小米，煮到小米8分熟，便用笊篱捞起，然后放入电饭锅内焖好后备用。2.过油，各取2两风干牛肉干、豆角丁和胡萝卜丁，分别过油煎炸。3.翻炒，加入适量油；放入少许葱花、蒜片；放入炸好牛肉干、豆角丁、胡萝卜丁，以及煮熟的小米1千克，进行翻炒。4.调味，根据个人喜好添加盐、鸡精、味精和辣椒粉等。5．出锅，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。食材：敖汉旗小米，豆角。做法：1.淘米，用热水和凉水各淘一次。2.煮米，将小米放入锅中，煮至八成熟，捞出。3.切菜，将豆角洗净、切丁。4.炒菜，倒入适量食用油，将葱姜蒜等辅料入锅煸炒；将豆角倒入锅中，加入调料，大火爆炒。5.焖饭，待豆角炒熟后，加入少量水，并放上小米铺匀；小火焖5分钟，搅拌即可食用。食材：敖汉小米饭、绿色大白菜叶、葱、香菜、黄豆酱做法：1.备料，敖汉小米饭稍凉、打散，白菜叶、葱、香菜洗净备用，黄豆酱稀释成糊状。2.包菜，将白菜叶正面向上，铺好、放平，涂上一层黄豆酱，可用手将葱、香菜撕碎，均匀地撒在白菜叶上面，将备好的敖汉小米饭放在菜叶中间。3.食用，卷起、包好，即可食用。食材：敖汉旗小米面、小麦面。做法：1.和面，按5︰2比例取小米面和小麦面，并加入适量水和酵母粉进行搅拌。2.发面，在适宜条件，大约需要24小时。3.揉面，待面发好，根据口味酌情添加白糖、小苏打和水，揉搓至面团不相互粘黏为止。4.蒸糕，先在笼布上刷油，将面团均匀地平摊到笼布上；盖上锅盖，蒸30分钟左右。5.切糕，待蒸熟后，用刀切成块，即可食用。最近一直在参加扶贫活动，所以接触了很多农产品，后来看到还在推这款小米，不得不说真的心动了，这款小米颜色金黄，煮出来的味道也非常鲜香。有想喝粥的朋友可以买一袋尝尝，价格非常便宜。觉得好吃了可以回来再下单。这个价格我不知道能保持多久，大家想吃的话可以尽早下单。