小米被誉为“五谷之首”，它的功效你知道多少
提到小米北方人都非常熟悉，被誉为“五谷之首”，小米粥也是北方人的主食之一，小米不仅能补脾胃、补肾，还能美容养颜，适量食用对人体益处多多，如今也被大家当做养生佳品。
小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。那小米又有哪些功效呢？
1、补脾胃：小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾：五谷都具有养精气，补肾气的作用，小米性质偏寒，略带咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效。
3、养心安神：喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。
4、美容养颜：
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
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